Id al final de este artículo para ver cómo acaba ‘La dulce maceta de chocolate’.
Los tiestos sirven para muchas cosas y no sólo para criar plantas. Entre ellas, disuadir a los maderos y echarlos del barrio, que era lo que solía hacerse en la Parte Vieja de San Sebastián. Las abuelas tiraban macetas desde los balcones, con sus cactus y todo, para gran susto de los agentes que perseguían a los manifestantes. No hay nada como el cariño de una abuela. De eso me acordé cuando vi La dulce maceta de chocolate, postre roto que cerró el menú inaugural de Andreu Genestra. Un postre hiperrealista (perfecto, el color del barro) y que simboliza, según explicó el chef, el trabajo de huerta que la brigada de cocina está desarrollando para el restaurante. Brigada en la que destacan el cordobés Álvaro Salazar, segundo de cocina; el vizcaíno Roberto Mosquera, jefe de comedor, y la repostera catalana Sela Priego. Los tres trabajaron junto a Andreu Genestra en el hotel Formentor. Los plantones que llevaban a sembrar al huerto, sito en la misma finca del hotel Predi Son Jaumell, inspiraron un postre para dos (a sólo 7 euros), sorprendente, divertido y chocolatero. Sela y Andreu se han lucido con este plato escultórico a base de arena de cacao (la tierra) como elaboración principal. También lleva una mousse de chocolate y canela, un bizcocho de chocolate blanco, un toque de frutos rojos y unos brotes de hinojo y hierbabuena. Se remata en la mesa, una vez roto el tiesto, con un granizado de vainilla que representa el rocío. Pincelada lírica para un postre tan inspirado como el gesto de aquella joven amona donostiarra.
Este es el resultado. Y aún falta el granizado de vainilla, a modo de rocío.
Hace tiempo os hablaba de este restaurante aprovechando que había sacado una oferta bastante suculenta en uno de mis posts: http://nuncatevasadormirsinaprenderalgonuevo.wordpress.com/2011/11/03/oferta-del-ginos-pizza/
Hoy os hablo de una novedad: el nuevo menú nocturno.
El precio del menú es de 12,5€ por persona e incluye primer y segundo plato, postre y una bebida; al igual que el menú de medio día.
Por lo que he podido ver el menú es variado y completo, por lo que no nos quedaremos con hambre si vamos a cenar. La única pega es que sólo es válido de domingo a jueves a partir de las 20h.
En cuanto a la calidad-precio, yo lo veo caro para ser un menú. Sobretodo si pensamos que en el mismo establecimiento solemos cenar lo que nos apetece por 15€ por persona, con lo cual no nos ahorramos mucho dinero a no sea que cenemos mucho de normal.
En fin, supongo que alguien lo aprovechará.
Hola a todxs!!de nuevo os ofrecemos una propuesta en la que gastar vuestros euros si no os apetece cocinar.
El siguiente lugar, popularmente conocido como “el pepes” o “el templo del pollo” situado en la calle celanova nº 19 (Barrio del Pilar- Madrid), se encuentra uno de los mejores bares de tapas de madrid, al menos, para los que hacemos este blog.
Aunque otros días hablaremos de las tapas y el pepes, hoy os recomendamos que probeis su menú , que por 10 euritos de na, te pones hasta el ojo.
El menú incluye, primer y segundo plato, postre o cafe, pan y una bebida. Hay una ENORMEEEE variedad de platos a elegir, siendo la cantidad, la calidad y la presentación de los platos muy buenos.
En esta ocasión, tome una sopita de picadillo y una dorada, con una coca-cola y un solo con hielo como postre.
Espero lo podáis probar algún día y comentéis que os parece,
recordad,
es vuestrx, es nuestrx, es de todxs!
subcomandantejalapeño!
Restaurante de ambiente
Restaurante de ambiente gay, con un diseño y decoración muy atractiva.
Platos de cocina de mercado y barra donde sirven cocktails. Disponen de diferentes menús de día y noche, así como bonos descuentos que aparecen frecuentemente en portales de ofertas de 24 horas.
De la carta destacan sobre todo los platos de ternera, bastante melosa y tierna, aunque en cantidades bastante reducidas. De primero. creps, ensaladas o risottos bastantes insípidos.
De postre probamos una mousse de tres chocolates con demasiado sabor a mantequilla y una sopa de pera con helado de violeta más sabroso que el mousse.
Precio del menú aceptable si se va con algún descuento u oferta de internet, de lo contrario el precio de los platos es excesivo.
Más información y fotos en: Restaurante Castro
Restaurante Castro
C/ Casanova 85
Tel. 933236784
08011 Barcelona
www.castro-barcelona.es
Juanjo Genestar
Nunca he sido amigo de exclusivas -esa tonta obsesión del director de periódico-, pero me temo que esto lo es. El cocinero Juanjo Genestar empezó a trabajar anteayer en Palma, en el Espressart Café, y hasta nueva orden seguirá haciéndolo de lunes a viernes al mediodía. Los fines de semana vuelve a su restaurante de Alcúdia, que la próxima primavera cumplirá -callando, callando- siete años. En Palma ofrece un menú de tres platos (con dos opciones por grupo) al precio humanitario de 15,50 euros, pero también se puede tomar primero y postre por 6 o segundo y postre por 8. Apaños anticrisis en un contexto urbano. Tratándose de un cocinero de este nivel, aconsejamos no prescindir de ninguna entrega. Hoy tenía una sopa de ajo de las que te hacen sentir como en casa (de tu madre). Con bacon, cebolla, champiñón, pan, moraduix y pimentón de La Vera más el remate final de dos huevos. Importante: en vez de agua, caldo de gallina. De segundo, un pollo macerado en especias indias y guisado en zumo de naranja y caldo de ave. Liga el jugo de la cocción con una besamel y guarnece con verduras al dente. Y el postre: un bizcocho de limón con flan triturado. Genestar, chef entusiasta, espléndido y vehemente donde los haya, disfruta como un enano de enredar en el Mercat de l’Olivar cada mañana. Así ha de ser para un buen cocinero: mercado igual a paraíso. Exclusiva o no, es una gran noticia, para los palmesanos, esta inesperada mudanza.
Hace dos años y medio que me independicé, pero mis difíciles horarios laborales, la cocina minúscula en la que me movía y, por qué no decirlo, la vaguería, me arrastraron por la senda perdida de las ensaladas y los sándwiches. Los tickets de empresa y mi madre ayudaban de vez en cuando a recuperar, en un algún bar ‘de menú’ cercano o en la casa paterna, la cotidianeidad y el ambiente hogareño que da disfrutar, ordenadamente, de un primer, segundo plato, postre y café.
De repente, con los vaivenes y escasos (y por ello más valiosos) golpes de suerte que da la vida, me encuentro de repente en un piso el triple de grande que el anterior, con una cocina veinte años más antigua pero también el triple de grande. ¡Y con un frigorífico también grande! Así que, aunque sólo sea por metros, me veo en la obligación de llamarme a mí misma al orden y desterrar viejos y malos hábitos del presente.
Sin apenas idea de gastronomía (más allá del marco que delimita las mesas de los fogones), con la materia prima justa y unos medios limitados, me comprometo a convertirme, al menos, en una chef principiante, que no es poco. Digamos que, equiparando mi experiencia al carnet de conducir, aún no he conseguido ni examinarme, por lo que con sacar teórico y práctico y poder colocar la ansiada ‘L’ en mi horno, me doy por satisfecha. ¡Espero que vuestras experiencias y ayuda sirvan para que podamos intercambiar recetas y consejos!
