El Blog de la Abaceria

Con la más amplia carta de pisco sour comienza el estimulante viaje hacia la gastronomía peruana en Pantaleón, donde los infaltables de esta gastronomía como son el ají de gallina o las papas a la huancaína pasan a un segundo plano frente a las intensas delicias del ceviche mixto, chupe de camarones y leche de tigre, elaborados de una forma delicada y a un muy ventajoso precio.

Cuentan con tres locales. Uno en el centro, otro en el Barrio Bellavista y el último se ubica en una pequeña casa del barrio Manuel Montt, espacio que está repleto de bizarras y voluminosas pinturas que aluden a la novela Vargas Llosa. Pocas mesas y una atención muy amable del personal intrínsecamente peruano hacen a éste un lugar muy cálido, el cual invita con sobresalientes entradas y aperitivos, literalmente, a chuparse los dedos.

Por medio de la excelencia de sabores e ingredientes como el maíz, yuca, ají amarillo y rocoto, Pantaleón exacerba nuestras papilas gustativas llevándonos a una relectura gastronómica de lo más delicioso y tradicional del Perú.

Pantaleón. Manuel Montt 1807. Providencia. Reservas al # 2747271. Sin Estacionamiento Precio aprox. por persona: $10.000 www.restaurantpantaleon.cl

Para mí una de las formas de conocer una cultura es a través de su gastronomía y si hay algo que disfruto en esta vida es comer y beber…. (espero no lea esto mi nutriologa ) Pero comer la cocina auténtica del lugar no significa ir a los lujosos restaurantes de los hoteles, o a los sitios turísticos, sino a los establecimientos de los barrios donde vive el común de la gente, esos pequeños lugares donde se sirve comida tradicional del lugar.  Generalmente son los mejores y además sus precios son para los habitantes del lugar, no precios para turista.