El Blog de la Abaceria

Hemos seleccionado algunas de las imágenes que tomamos en Orio para que conozcáis mejor el restaurante. Su gastronomía, su decoración, su ambiente y sobre todo, sus fabulosos pintxos. Esperemos que tengan una rica degustación. Enjoy it¡¡¡

Manuel de Haro Ramón
Sumiller de El Club del Gourmet de E.C.I de Castellón

Según la Real Academia de la Lengua Española, Gourmet es Gastrónomo en español, y lo definen como:

1 . Persona entendida en gastronomía

2 . Persona aficionada a las comidas exquisitas.

Pero yendo un poco más allá de lo que dice el diccionario, diremos que un gourmet es toda aquella persona con gusto delicado y exquisito paladar, conocedor de los platos de cocina significativamente refinados, que tiene la capacidad de ser catador de talentos de gastronomía al probar el nivel de sabor, fineza y calidad de ciertos alimentos y vinos.

Un catador de comida distingue en sus observaciones si un plato es “delicatessen“, es decir, si va de acuerdo con las exigencias que requieren las debidas preparaciones de los productos alimenticios de la más alta gastronomía.

Existe una amplia variedad de comidas y bebidas gourmet; hay desde embutidos, jamones, quesos, caviares, pastas, carnes, aves, mariscos, salsas, mermeladas, panes, semillas, granos, chocolates, postres, vinos, licores, cafés y hasta helados. Y aún podríamos mencionar alguno más.

Ser gourmet o gastrónomo es (al mismo tiempo) poseer un cúmulo de experimentados conocimientos en la materia gastronómica, así como sostener un estilo de vida, ser gustoso por los mejores sabores, y por lo tanto selectivo.

Suele suceder que quien adopta este estilo de percibir el mundo, no solamente se enfoca en la comida, sino (en ocasiones) también su gusto se extiende por el buen vestir y la buena música.

Ser un gourmet se podría asociar perfectamente con ser sibarita, pero centrándose expresamente en el ámbito gastronómico. Hay negocios que se inauguran con la intención de captar clientes que practiquen este peculiar modo de vida, los hay desde bares hasta restaurantes pasando por tiendas y bodegas, tanto nacionales como internacionales.

Existen también muchos medios de comunicación especializados en esta materia, revistas, webs, blogs, guías especializadas, programas de tv y de radio, también un canal de tv exclusivo para temas de esta materia e incluso una feria dedicada exclusivamente a este tipo de productos y servicios Gourmet, a la cual pude asistir en su ultima edición el pasado mes de mayo y donde tuve ocasión de conocer, probar y catar muchos y diferentes productos, en resumen un disfrute para los sentidos.

Manuel de Haro Ramón
Sumiller de El Club del Gourmet de E.C.I de Castellón

 

 

Que en tus mejores momentos siempre este presente un buen vino.

 

http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/28/gourmet-o-gastronomo/

Con la más amplia carta de pisco sour comienza el estimulante viaje hacia la gastronomía peruana en Pantaleón, donde los infaltables de esta gastronomía como son el ají de gallina o las papas a la huancaína pasan a un segundo plano frente a las intensas delicias del ceviche mixto, chupe de camarones y leche de tigre, elaborados de una forma delicada y a un muy ventajoso precio.

Cuentan con tres locales. Uno en el centro, otro en el Barrio Bellavista y el último se ubica en una pequeña casa del barrio Manuel Montt, espacio que está repleto de bizarras y voluminosas pinturas que aluden a la novela Vargas Llosa. Pocas mesas y una atención muy amable del personal intrínsecamente peruano hacen a éste un lugar muy cálido, el cual invita con sobresalientes entradas y aperitivos, literalmente, a chuparse los dedos.

Por medio de la excelencia de sabores e ingredientes como el maíz, yuca, ají amarillo y rocoto, Pantaleón exacerba nuestras papilas gustativas llevándonos a una relectura gastronómica de lo más delicioso y tradicional del Perú.

Pantaleón. Manuel Montt 1807. Providencia. Reservas al # 2747271. Sin Estacionamiento Precio aprox. por persona: $10.000 www.restaurantpantaleon.cl